Baked Louie's | Banana Upside Down Cake
2625
post-template-default,single,single-post,postid-2625,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1.3,hide_inital_sticky,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive
 

Banana Upside Down Cake

18 Mar Banana Upside Down Cake

BANANA UPSIDE DOWN CAKE

This creamy cake will leave you completely topsy turvy.

METHOD

  1. Preheat the oven to 180°C/350°F. Grease a round baking pan (approx. 20 cm or 8 inch) with butter and cover the bottom with baking paper.
  2. Melt butter in a saucepan.
  3. Stir together 30g of the melted butter with maple syrup.
  4. Slice bananas into fine pieces. Cover the bottom of the baking pan with banana slices, then pour over the butter-maple mixture. Set aside.
  5. In a large bowl, whip eggs and sugar until fluffy (about 4 minutes). Pour in the rest of melted butter along with yoghurt and stir until incorporated.
  6. Add flour, baking powder and salt. Stir into a smooth batter.
  7. Pour batter over the banana bottom. Bake the cake about 30 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.
  8. Leave the cake to cool for 5 minutes, then carefully flip onto a cake plate.

Dutch

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm (ongv. 20 cm diameter) in met boter en bedek de bodem met bakpapier.
  2. Smelt de boter in een pannetje. Meng 30g van de gesmolten boter met de ahornsiroop.
  3. Schil de bananen en snijd ze in fijne plakjes. Bedek de bodem met de plakjes en giet het boter-ahornmengsel erover. Zet opzij.
  4. Klop de eieren met de suiker bleek en luchtig, ongeveer 4 minuten. Meng de rest van de gesmolten boter met de yoghurt erdoor, meng tot het volledig is opgenomen.
  5. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Meng tot je een glad beslag hebt.
  6. Giet het beslag over de bananenbodem. Bak de cake ongeveer 30 minuten, of tot wanneer je een breinaald in het midden steekt er proper uitkomt.
  7. Laat de cake 5 minuten afkoelen, draai het daarna voorzichtig op een plateau om.

40 minutes

Serves 6

INGREDIENTS

  • 4 ripe bananas
  • 200g butter
  • 100g maple syrup
  • 2 eggs
  • 100g sugar
  • 120g thick (greek) yoghurt
  • 180g flour
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • a pinch of salt

YOU’LL NEED

  • saucepan
  • round baking pan (20 cm / 8 inch)
  • whisk
  • spatula
  • baking paper

No Comments

Post A Comment