Baked Louie's | Nutella Mousse Tart
2653
post-template-default,single,single-post,postid-2653,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1.3,hide_inital_sticky,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive
 

Nutella Mousse Tart

16 Apr Nutella Mousse Tart

NUTELLA MOUSSE TART

Nutella, hazelnuts & blueberries. Ready for your next food coma?

METHOD

  1. Preheat the oven to 180°C/350°F. Grease a round baking pan with butter and dust with flour.
  2. Start by making the dough. Combine flour, sugar and salt. Cut butter into small chunks. Using your fingertips, rub in butter until it ressembles wet sand. Chop hazelnuts and add to the dough. Add egg and combine until you have a smooth dough.
  3. Dust your working surface generously with flour. Roll the dough into a large circle, then place gently into the baking pan. Trim and neat the edges.
  4. Place a sheet of aluminium foil on top of the dough, then fill with baking beans or uncooked rice. Bake the pie crust about 15 minutes, then remove aluminium foil and dry weight and bake for another 15 minutes – or until golden brown. Leave to cool down completely.
  5. Prepare the Nutella mousse. Melt Nutella along with dark chocolate in a microwave until smooth and runny – about 40 seconds.
  6. In a separate bowl, whip egg whites and a pinch of salt until foamy. While whisking, add a tablespoon of sugar and keep whisking until fluffy – about 2 minutes with a stand mixer.
  7. Gently fold egg whites into the Nutella mixture. Pour this mousse into the pie crust, then level off using a spoon or palette knife.
  8. Chill the pie for at least 3 hours (or freeze for 45 minutes). For decoration, top with blueberries and chopped hazelnuts.

Dutch

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm in met boter en bestuif met bloem.
  2. Maak eerst het deeg. Meng de bloem, suiker en zout door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed met je vingertoppen de boter erdoor tot je een soort nat zand hebt. Hak vervolgens de hazelnoten in fijne stukjes en meng die met het ei erdoor tot je een glad deeg hebt.
  3. Bestrooi je werkblad royaal met bloem. Rol het deeg uit tot een grote cirkel, bedek er voorzichtig de bakvorm mee. Snijd de overhangende randen met een scherp mesje eraf.
  4. Leg een vel aluminiumfolie bovenop het deeg en vul het vervolgens met bakbonen of ongekookte rijst. Bak de taartbodem ongeveer 15 minuten, verwijder dan de aluminiumfolie en het droge gewicht en bak het dan nog eens 15 minuten. De bodem moet goudbruin zien. Laat de taartbodem volledig in de bakvorm afkoelen.
  5. Maak nu de Nutella mousse. Doe de Nutella en pure chocolade in een kom en smelt dit ongeveer 40 seconden in de microgolfoven. Klop in een aparte kom de eiwitten met een snuifje zout schuimig. Voeg, terwijl je verder klopt, de suiker toe en blijf kloppen tot je luchtige eiwitten hebt – ongeveer 2 minuten met een elektrische mixer.
  6. Vouw de eiwitten voorzichtig door het Nutellamengsel. Giet de mousse in de afgekoelde taartbodem en zet het minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven – of 45 minuten in de diepvriezer.
  7. Werk als laatste de taart af met bosbessen en gehakte hazelnoten.

60 minutes

Serves 10

INGREDIENTS

  • FOR THE DOUGH
  • 180g all purpose flour
  • a pinch of salt
  • 50g sugar
  • 80g hazelnuts
  • 100g cold butter
  • 1 egg
  • FOR THE NUTELLA MOUSSE
  • 250g Nutella
  • 50g dark chocolate
  • 3 egg whites
  • 1 tbsp sugar
  • 100g blueberries
  • extra hazelnuts for garnish

YOU’LL NEED

  • mixing bowl
  • round pie tin (21 cm or 9 inch)
  • spatula
  • baking paper
  • rolling pin
  • stand mixer or whisk
  • oven
  • aluminium foil

No Comments

Post A Comment